Simposio «De la Tierra al Alma» – Del 29 de octubre al 1 de noviembre de 2025 – Centro Cultural Carlomagno y Helferei, Zúrich, Suiza
El Simposio anual «De la Tierra al Alma» se celebra cada otoño en el Centro Cultural Charlemagne & Helferei, en el casco antiguo de Zúrich.
Es el punto de encuentro de consumidores, restauradores, productores y expertos. A través de interesantes conferencias, clases, experiencias culinarias y más, el evento destaca la importancia de nuestros suelos, alimentos ricos en nutrientes y su impacto interconectado en el medio ambiente y la salud humana.
¿Qué sabor tiene una alimentación que nutre el cuerpo y el suelo? ¿Qué ocurre cuando la fermentación no solo refina los alimentos, sino que también fortalece nuestro microbioma? ¿Cómo están dando forma los chefs a la agricultura del futuro gracias a una selección cuidadosa de los ingredientes? ¿Y qué papel desempeñan los agricultores en la lucha contra la crisis climática?
El 29 de octubre a las 18:30 h, Paul Luu, Secretario Ejecutivo de la Iniciativa internacional «4 por 1000», y René Estermann, del Departamento de Medio Ambiente y Salud de la Ciudad de Zúrich, inaugurarán este simposio sobre el tema «Suelo, Clima y Nutrición».
