Symposium « De la terre à l’âme » – Du 29 octobre au 1er novembre 2025 – Centre culturel Charlemagne & Helferei, Zurich, Suisse
Le Symposium annuel « De la terre à l’âme » a lieu chaque automne au Centre culturel Charlemagne & Helferei, dans la vieille ville de Zurich.
C’est là que consommateurs, restaurateurs, producteurs et experts se réunissent. Au travers de conférences captivantes, de cours, d’expériences culinaires et bien plus encore, l’événement met en lumière l’importance de nos sols, de nos aliments riches en nutriments et de leur impact interdépendant sur l’environnement et la santé humaine.
Quel goût a une alimentation qui nourrit le corps et le sol ? Que se passe-t-il lorsque la fermentation non seulement raffine les aliments, mais renforce également notre microbiome ? Comment les chefs façonnent-ils l’agriculture de demain grâce à des choix d’ingrédients réfléchis ? Et quel rôle jouent les agriculteurs dans la lutte contre la crise climatique ?
Le 29 octobre à 18h30, Paul Luu, Secrétaire exécutif de l’Initiative internationale « 4 pour 1000 » et René Estermann, du Service de l’environnement et de la santé de la ville de Zurich inaugureront ce symposium sur le thème ‘Sols, climat et nutrition’.
